在乐山美食版图中，除了家喻户晓的甜皮鸭、跷脚牛肉外，历经三代传承、八十余年发展的“罗诚牛肉”正以全新姿态突围——这家起源于犍为罗城古镇的四川老字号，从年产值十多万元的手工作坊，成长为年销售额迈向亿元级的农业产业化四川省级重点龙头企业，其产业链辐射带动1100余户农户增收，年创造利税超千万元，用“诚信底色+创新引擎”书写了传统食品企业赋能区域经济的转型样本。

三百载技艺传承 诚信筑基的经济价值转化

罗诚牛肉的风味密码可追溯至清康熙年间。1708年移居罗城的回族先民开创了牛肉腌制技艺，选取上乘部位去筋后用秘制香料腌渍，奠定了清真风味的根基。1942年，苏氏祖辈苏德能正式在罗城古镇开设“罗城牛肉馆”，将祖传技法转化为规模化经营，历经犍为县罗城牛肉回民加工厂的迭代，2006年正式注册为四川罗城牛肉食品有限公司，注册资本达2250万元。

“我们罗诚牛肉，有几十年的历史了。我们传统的就是（做）牛肉，特别是我们清真食品的这种风味。”四川罗城牛肉食品有限公司董事长苏荣聪说道。“诚”是刻在骨子里的规矩，更是经济价值的源头。苏荣聪解释品牌名“罗诚”的双重含义时，特别提及传承的初心。这份坚守转化为实实在在的市场回报。

2013年销毁近20万元瑕疵产品的举动，换来了海底捞、三只松鼠等头部企业的长期合作；无条件退换货的服务承诺，使其复购率较行业平均水平高出18个百分点。如今，这份诚信已沉淀为20项资质证书、9项专利及“四川老字号”等荣誉，更转化为年代工收入超亿元的稳定订单基础。

全链升级破局 智造驱动的产值跃升轨迹

苏荣聪说：“技术创新是我们产品质量的保证，也是企业高质量发展的基础。”老字号的底气在传承，出路在创新，核心在产品力突破。苏荣聪的转型逻辑在生产数据中得到印证，企业产值实现阶梯式增长，这一增长背后，是智能化改造的强力支撑。

2024年7月投用的50亩新园区，总投资近1亿元，2.5万平方米车间内，自动包装机、重量剔除设备与X光检测仪构成的生产线，将单位产品加工效率提升40%，次品率从3%降至0.5%以下。

苏荣聪介绍说：“我们在乐山高新区新建的这个厂房，打造了一个新的生产线，有自动包装机还有重量剔除，然后X光机，再加上我们自身建设的实验室和技术中心，对产品的原料、产品的生产过程的质量控制和产品的成品出厂检验。”

品控体系的全链延伸更激活了上下游经济。早年通过“龙头企业+专合社+农户”模式，带动1100多户农户年出栏商品牛2万多头，户均年增收超1.8万元；如今为匹配规模化生产需求，转向巴西、阿根廷等产地进口牛肉，年采购量达6000吨，形成“海外原料+国内加工+全球销售”的产业链格局，仅原料采购环节就间接带动国内外超200人就业。

“我们企业产品质量上花了很多的工夫，花了很大的力气来把好我们的各个环节的质量关。解冻、分割、卤煮、成型、内包、杀菌、外包……各个环节都是在比较高的标准和环境当中进行生产，采用了非常先进的生产设施来保障我们的产品质量。”四川罗城牛肉食品有限公司生产总监罗林说道。

罗林从一线视角透露，七大生产环节的无菌标准改造，虽增加15%的初期投入，但对产品质量的保障更有效。使客户更稳定，更值得信任。

品类创新拓市 产业协同的价值辐射效应

适应消费升级需求，罗诚牛肉完成从“大包装”到“小规格”的转型，将传统干巴牛肉延伸出手撕、灯影、香酥等十多个品类、几十种口味，年销售额较转型前实现翻倍增长。

代工稳基本盘，自主品牌谋增量，产业协同创价值。苏荣聪介绍说：“我们一直在跟国内的几家大型知名公司，比如说像海底捞、三只松鼠这些企业合作，从今年开始我们也是在积极地发展这个市场，包括海外市场。”

更值得关注的是，企业发展带动了区域配套产业升级，按照规划，新园区全部达产后可实现年销售10亿元，创造利税4000多万元，带动上下游就业超千人，成为乐山“味道经济”的核心增长极。2025年启动的海外市场布局，更有望将川味牛肉的附加值提升空间进一步打开。

从古镇作坊到智能工厂，从区域风味到产业引擎，罗诚牛肉的升级之路，正是乐山老字号“守诚信之本、行创新之道”的经济实践缩影。随着《乐山老字号示范创建管理办法》的实施，这家企业在冲击“中华老字号”的同时，正以每年较高的增速，为区域经济注入持续增长的“牛肉动力”。